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柚子保鲜的设备

柚子保鲜的设备
供应商参考报价:¥26001
  供应商信息
· 北京鑫盛钰霖制冷设备有限公司 [北京市] 加为商业伙伴
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联系人: 李玉
所在城市: 北京市 通州区
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产品参数  
品牌: 谷轮
型号: ZB-45
制温范围: -18 ℃
容量: 45 立方米
详细信息  

 对柚子进行保鲜还要考虑到柚子的储藏环境;柚子冷库的温度一般控制在5到11℃,在2℃的时候会出现冷害情况。

      不同的种类的柚子储存条件是有差异的。甜柚在贮藏期为100天内的一般为3—5℃为宜。

       研究表明,在5℃条件下,***适湿度是85%,1—2℃下未成熟的柚果易发生冷害。10℃以下烂果率急剧增多。在3℃条件下,85%相对湿度时,柚果烂坏率***低;相对湿度在80%以下时,发生黑斑病,果皮萎凋,烂果增多;在90%时,烂果率也增高。

       贮藏温度还因防腐剂的采用而有变化。

随着贮藏时间的不断延长,柚子果实在成熟后期和贮藏期间普遍发生果肉失水变硬,不规则膨胀变大、干枯、颜色变淡、果肉水分下降、口感无味,影响了柚子的品质。果实内裂,短时间不影响食用,但时间延长,果肉会硬化,口感粗糙,***后无法食用。

       ***重要影响柚子的是味道的变化,有的时候我们买来的柚子很多情况下不仔细挑选,品尝时发现柚子果实内裂,并且出现酒精味道、腐烂味道等异味,一般都是贮藏条件不当或时间过长引起的。

       在冷藏中柚子果肉容易变苦,一般是温度控制在了冷害的温度,过低的温度导致柚子果实代谢异常,使柚子种子产生苦味物质并释放到果肉当中。

        所以说在大量贮藏柚子的过程中,冷库控制好温度是有必要的,尽量做到恒温恒湿。在常温条件下,贮藏柚子随着水分的流失会导致柚子的重量减少,会出现失水、果实内裂、果实异味等不良影响。

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